Ok , bon alors je laisse comme ça :). Si ça ne colle pas bien vous pouvez humidifier légèrement le cercle, puis tirer doucement sur le film pour bien le tendre. Oui mais la couleur sera différente, car en général il y a la peau dans la poudre. It looks amazing and i can’t wait to try it. Ou puis je la remplacer par une crème bavaroise ou diplomate ? Avec une purée d’amandes ou de noisettes à la place oui. remuez bien à l'aide d'un fouet jusqu'a ce que le chocolat soit complètement fondu, et que le mélange soit bien homogène. Biscuit Brownie : - Faire fondre le chocolat … Est ce que tu pourrais me dire où trouver du glucose pour le glacage miroir stp ? Filtrez-le ensuite à travers une passoire. Au congélateur, il doit impérativement être congelé pour être demoulé. 75 ml de lait entier. Ajouter  le sucre en poudre petit à petit  pour obtenir une meringue souple et brillante. Merci d avance, Il faut une crème à 30 ou 35% de MG, si elle est fraîche (type fleurette) elle monte mieux, mais tu peux utiliser une crème liquide UHT , Est ce que on peut faire un glaçage miroir sans glucose. Merci pour cette recette qui donne envie. Faire chauffer la crème dans un saladier adapté au micro-ondes, 2 fois 30 secondes, puis ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux. Pour le biscuit génoise au chocolat au lait : Beurrez un moule à fond amovible ou un carré à entremets de 20×30 cm ou de 25×25 cm. Jai essaye comme conseille, ca a donne : financier noisettes + croustillant praline + cremeux noisettes + gelee fruit de la passion + mousse praline + glacage chocolat au lait. Gâteau au 3 mousse au chocolat Gâteau 3 mousses au chocolat ou entremets 3 chocolats Je suis une grande adepte de l’entremets aux trois chocolats et c’est pour cela que je n’hésite pas à tester de nouvelles recettes . Lors de la réalisation du financier, les blancs doivent etre monté en neige ou ajouter tel quel. On en redemande des entremets et des tartes , Bonjour, Bonjour Maxime, Waouh, c’est magnifique, bravo à toi ! Oui c’est possible, ça tient environ 3 semaines au congélateur sans altérer les goûts. Bonne fêtes. Avec les gavottes, cela a donné qqc d’émietté. Super merci, je vais rajouter un peu de gélatine alors ! Merci beaucoup pour votre réponse et pour ce blog qui est au top…! Le goût était très bon mais avec un gâteau qui tient c’est quand même mieux Je n’ai pas assez de noisettes entières, puis je utiliser de la noisette en poudre pour compléter ? Versez-la en trois fois sur le chocolat. Normalement non on ne doit pas trop le sentir, mais cela peut en effet dépendre du mixeur. 3 semaines sans perdre en saveurs, donc aucun problème , Merci beaucoup, c’est parfait vous me soulagez , Alors je ne comprends définitivement pas le chocolat est de la marque Callebaut donc je ne pense pas que ce soit de la mauvaise qualité. Le moule doit être plus grand que l’entremets final de sorte qu’on puisse … Créée par … salam soulef bravo, trés réussi je te félicite. Maxime, pouvez vous me dire, s’il vous plaît, la taille du cercle pour 12 personnes ? Mélangez doucement avec un fouet, cela devrait suffire à casser les gros paquets de crème. Déposez enfin le biscuit, la couche de croustillant vers le bas au contact de la mousse. Préparez votre moule ou votre cercle à entremets de 20 cm de diamètre. Tapez légèrement la grille puis laissez figer le glaçage pendant environ une minute avant de déplacer l’entremets sur votre plat, à l’aide d’une grande spatule. Merci une fois de plus pour cette délicieuse recette ! (dans les ingrédients il est dit “sucre” et dans la préparation “sucre glace”) Le praliné est une pâte, le pralin une poudre (l’étape avant d’obtenir une pâte en fait). Bonjour Maxime, privacy policy Bises. Question concernant le croustillant: je n’ai pas suivi la recette car je ne voulais pas utiliser de praliné mais c’était compĺetement raté: y a t il un moyen de faire un croustillant au chocolat sans praliné? gourmandises orientales, patisseries orientales, Cupcakes, macarons, et autres pâtisseries, gateaux d’anniversaires, de fetes, celebrations, bavarois, mousses, charlottes, recette l’agar agar, pizzas / quiches / tartes salees et sandwichs, Entrées chaudes ou froides, Accompagnements, crepes, beignets, donuts, gauffres sucrees, cuisine brule-graisses, recettes amaigrissantes, Bûche noisettes clémentine et glaçage miroir, boissons rafraîchissantes: limonade, jus, Cocktail, smoothie, les mendiants au chocolat – cadeau gourmand, Charlotte au chocolat insert chocolat blanc orange - Amour de cuisine, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Maison en pain d’épices {gingerbread house}, Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki, buche aux noisettes clementine et glaçage miroir au chocolat, 2 recettes de base, pralin et pate de praliné aux noisettes maison, Génoise pour biscuit roulé léger, recette de base d'une bûche, gateau russe aux pistaches et ou dacquoise aux pistaches et crème au beurre, Bûche meringuée à la crème de citron ,roulé à la crème de citron avec un roulé inratable, glaçage miroir au chocolat blanc pour entremets et bûches. Et oui je pourrais en trouver sur internet seulement les colis mettent des mois à arriver depuis le covid, Oui en théorie ça fonctionne, mais le pouvoir sucrant n’étant pas le même je doute quand même du goût que cela donne avec une telle quantité de miel…, Bonjour, pour le financier noisettes il faut utiliser du sucre semoule ou du sucre glace ?? Pensez vous que cette variante pourrait marcher dans l’equilibre des saveurs ? . I want to know so I can replace it correctly with my gelatin, which is fish gelatin 240 bloom… ça m’a donné envie de tester mais j’ai eu un praliné qui s’effritait ! Waouh, si c’est aussi bon que c’est beau, ça doit être un délice !! Retournez votre cercle sur une plaque et placez une bande de rhodoïd de 6 cm de haut à l’intérieur pour faciliter le démoulage. First of all thank you so much for the great recipe! Bonjour, Tu peux tout faire en même temps si tu veux , Bonjour, cet entremet me donne vraiment envie ! Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Bonjour, Tu peux multiplier l’insert par 1,2 et le reste par 1,4 . Il se congèle très bien, il suffit de le laisser une nuit au … Merci d’avance, Euh désolé je me suis trompé les mesures sont 18*18*5 . Ajoutez le reste de crème puis mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène. Tu peux ajouter un peu d’huile à ton croustillant, mais il faut surtout ne pas trop le tasser pour éviter qu’il ne soit trop dur. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie (ou au micro-ondes). 70 g de crème liquide (ou de lait concentré). Bonjour, est-il possible de réaliser cet entremet sous forme de bûche ? Écrasez les gavottes du bout de vos doigts pour en faire de grosses miettes. Pensez à passer au montage dès votre mousse terminée, car elle va commencer à figer lentement. Pingback: Charlotte au chocolat insert chocolat blanc orange - Amour de cuisine, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Merci pour cette recette! Essaye de monter un peu plus la crème, et quand tu mélange avec le chocolat fais-le doucement à la maryse. Merci pour la réponse! Fidele a votre blog depuis quelques temps en ayant tente plusieurs de vos recettes avec succes, Jaimerai realiser cet entremet en apportant une petiye variante: remplacer la mousse au chocolat au lait par la mousse au praline et rajouter une gelee fruit de la passion pour apporter du peps. Déposez-le sur une grille placée sur un plat ou une casserole pour récupérer l’excédent de glaçage. Je l’ai aussi repéré, trop beau et trop bonnn !! Est ce que je peux plutôt utiliser du chocolat pâtissier classique de grande surface plutôt que celui de la marque citée dans la liste des ingrédients? Et devrais je congeler les verrines sachant qu’il n’y aura pas de glaçage ? Il se compose d'une ganache montée chocolat au lait, d'une dacquoise coco, d'une mousse coco et d'un glaçage miroir au chocolat au lait. Etalez uniformément le chocolat en vous aidant d'une spatule. Une fois ces deux éléments bien pris au congélateur, réalisez la mousse au chocolat au lait puis passez au montage. Merci pour la recette. bravo Soulef ! En général on utilise du lait entier en pâtisserie . J’ai investi dans des moules silicone. Merci d’avance pour votre retour. Ma famille et mes collègues se sont régalés, Bonsoir Maxime, Il faut voir si tu trouves d’autres recettes, mais celui-ci à ma connaissance non. Mon diplôme commence à dater, je ne sais pas trop quoi te donner comme conseil, comme pour le CAP pâtissier il faut surtout être bien préparé et bien respecter son planning , Bonjour, cet entremet me donne vraiment envie. Dans ce cas oui, tu peux faire comme mon layer cake au chocolat en remplaçant le crémeux chocolat par le crémeux noisette. Bonjour, J’ai une question concernant le glaçage. Bonjour grande fan de votre site !! Déposer un cadre  27 x 27 centimètres( ou si vous n'en avez pas, tracez à l'aide d'une règle et d'un crayon, un rectangle de 27cm x 27cm) sur une feuille de papier sulfurisé. Bonjour, peu tu me dire combien de temps entre le montage et le glaçage si l’on a pas le temps de laissé 1 nuit stp. Au frigo combien de temps je peux le conserver ? salam ma chere, c’est la recette de mon amie Lunetoiles, je dois lui demander, bisous. Ingrédients: pour la dacquoise noisettes: -175g de blanc d oeuf -50g de sucre semoule -150g de noisette -125g de sucre glace pour le croustillant praliné: -100g de praliné -125g de crepe dentelles -25g de chocolat au lait … Le biscuit doit être ajouté à la fin, à l’envers (car une fois pris tu retourneras ton entremets). Le chocolat va se figer en refroidissant. Et il est vraiment top.J’ai vu que vs avez passer votre diplôme de cap chocolatier et celui de cap patissier j’aimerai savoir si vous pouviez me donner des conseils car je vais passer le cap chocolatier en candidat libre , jai deja celui de pâtissier. Un vrai délice bien réussi! Ha mince, ça doit être du à la qualité du film car je n’ai pas ce soucis. Bonjour à tous ... Non justement si tu avais mélangé au fouet ça aurait encore plus gonflé. Si cela est possible, ma gouttière mesure 25 cm de longueur x 9 cm de largeur et 7,5 cm de profondeur. !, Je suis tomber amoureuse de cette photo. merci pour le partage, Bonjour Maxime, Mettre dans une poche à douille une douille cannelé,  et garnir la poche avec la chantilly au lait et déposer sur chaque petit entremet 4 rosace de chantilly qui doivent recouvrir ainsi toute la surface de la feuille de chocolat. Ne tassez pas le croustillant, cela le rend compact et beaucoup plus dur à la découpe. Pense bien qu’il lui faudra 8 heures pour dégeler au réfrigérateur le jour J . Il aurait fallu torréfier ta poudre aussi, car cela développe le goût des noisettes (des fruits secs en général). Ensuite elle peut prendre au réfrigérateur. Merci beaucoup ! J’arrive bientôt à la réalisation de la mousse et je voulais savoir: tout comme la chantilly, faut il mettre tous les ustensiles + crème préalablement à refroidir pour monter la crème fouettée ? La mousse me paraît assez liquide, bien que onctueuse et mousseuse, pas de risque que ça s’affale en decongélant? Je me trompe? Liste des ingrédients pour le crémeux au chocolat au lait :-100g de lait entier-100g de crème liquide à 30% de M.G-40g de jaunes d’œufs-20g de sucre-100g de chocolat au lait – 3g de gélatine 200blooms. je ne suis pas très expérimentée en patisserie mais très envie de me lancer pour faire ce gateau. Dernière question: pour le crémeux peut on utiliser du praliné tout prêt (j’ai celui de valrhona) au lieu des noisettes? merci pour la recette , ça donne envie d’en réaliser d’autres. Nadine. Merci beaucoup. Merci beaucoup. cela m’inquiète un peu pour la dégustation.. j’ai mixé assez longtemps au mixeur pourtant( mais il n’est peut être pas assez puissant) * En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Is the power gelatin you are referring to is silver gelatin 160 bloom? Bonne soirée. Cela n etait il pas trop sucré ? Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc avec le lait… Je touche globalement a la cuisine algérienne que je partage avec vous a travers mes photos et vidéos, de la pâtisseries algériennes et gâteau algérien avec photo et vidéo. 36 commentaires. Après si tu as peur oui tu peux ajouter de la gélatine . J’ai une petite question a vous poser concernant le financier à la noisette. Tous droits réservés. Déposer dessus une feuille de chocolat au lait. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. idée recettes d’été menu 4 semaines, + 80 recettes, Copyright © 2016 Le blog de Amour de Cuisine. Bonjour ! Cordialement. Disposer la première mousse sur la génoise et laisser reposer au réfrigérateur 1h ou au congélateur 15 min. – Où pourrais-je trouver facilement du glucose ? Je saisis pas … pour le montage : une fois le cercle filme on met mousse crémeux mousse et ensuite le croustillant et en ensuite le financier ? Réservez l’entremets pour la nuit au congélateur. Oui il doit être congelé avec le croustillant pour pouvoir être manipulé facilement. Mais ça m’étonne car ça ne devrait pas arriver avec cette recette. https://empreintesucree.fr/entremets-chocolat-au-lait-et-noisettes Ayant un moule à insert de 19*19*5 dois-je changer les proportions données? Bonjour Maxime Décoration : bande et disques de chocolat au lait. Bonsoir, Coucou mes Ronrons chéris Je reviens avec un délicieux entremet. Je vous remercie pour vos conseils. Et cetait juste parfait. C'était une fois de plus l'occasion de réaliser un gâteau et j'ai choisi l'association qui me plaît le plus: le fruit de la passion et le chocolat au lait. Merci d’avance, Pour la mousse au chocolat on peut utiliser une autre crème que la crème fleurette. Quoi qu’il en soit c’est toujours plus fin sur les côtés . Merci, C’est du sucre glace, je vais rectifier ça merci . Flocage, glaçage et finition de l’entremets passion et chocolat au lait Ingrédients. Cet entremets peut être réalisé sur plusieurs jours : Préparez d’abord le crémeux au caramel, qui doit être figé au … Bonjour, Merci. Je suis vraiment fan. Bonjour je suis tombé par hasard sur votre blog. pour 10 personne(s). Mais pour ce qui est du financier … Doit-il obligatoirement passer par le congélateur ? L’alliance chocolat au lait et noisettes de cet entremets est un grand classique, dont l’exemple le plus connu est la pâte à tartiner. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez peut-être que j’ai lancé une page sur Tipeee, une plate-forme qui permet de soutenir les créateurs de contenus comme moi. Laissez parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces. Il ne devient pas compact? I have a question about the gelatin you are using. Ajoutez enfin les blancs d’œufs puis mélangez une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte homogène. J’aimerais réaliser cet entremet le samedi après midi pour le manger le soir… Suis je obligée de passer par l’étape d’une nuit au congélateur ?? miam!!!! MERCI, Des arachides ? Du coup le gâteau se conserve au congèle ? Salut Maxime, j’ai une suggestion d’article. A utiliser dans un cercle de 14 cm (sur 6 de haut) , Bonjour Maxime, petite question concernant le cercle de 20cm. Par contre le chocolat praliné (pralinoise et compagnie) ce n’est pas du praliné, ça n’a rien avoir. J’aimerais le réalisé pour 4 personne est ce possible (quantité d’ingrédient) Pour la gélatine, il s’agit de gélatine en feuille? Versez le glaçage sur l’entremets puis passez une grande spatule plate sur le dessus pour retirer l’excédent (un seul passage pour éviter de faire des marques). Versez la crème sur votre pâte de noisettes puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un crémeux au grain le plus fin possible. de crème liquide + 200 gr. Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon…, Cake orange cannelle aux pépites de chocolat, Cerises au rooibos et sorbet au fromage blanc, Sablé framboises et chocolat à l’assiette, Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle, Crêpes Suzette à l’orange et au Grand Marnier, Pâte à tartiner maison (noisettes et chocolat), Réaliser des décors et moulages en chocolat. Je l’ai commencé hier soir et vais réaliser la mousse aujourd’hui. L’anniversaire est le samedi. donc si ca vous tente tout comme, a la cuisine pour réaliser ce sublime entremet qui est un des délices du grand chef “ Pierre Hermé” de son  livre: PH10 ….. Lunetoiles a trouve la recette chez : Beau a la louche. Il est écrit de réserver le financier au congélateur, puis ensuite de réaliser le croustillant praliné / gavottes et de l’étaler sur le financier, peux t on faire ces deux étapes à la suite et mettre tout en 1 fois au congélateur ou bien le financier a besoin d’être congelé un peu pour étaler le croustillant ? Hors du feu, ajoutez la gelatine. 200 g de chocolat noir, le reste ne change pas. Filmez votre cercle de 18 cm puis coulez votre crémeux aux noisettes dedans. Merci, Oui mais il faudrait multiplier les ingrédients par 0,7 pour diminuer un peu , Bonjour Versez votre sirop sur votre chocolat, puis ajoutez la gélatine préalablement égouttée. Sortez votre entremets du congélateur et démoulez-le. Qu’en pensez-vous ? Par contre je n’ai pas de recette de crémeux noisette chocolat. Laissez refroidir le glaçage à température ambiante et utilisez-le quand il est entre 30 et 35°C. de chocolat noir. Comment cela se fait-il et comment éviter que cela se reproduise ? La mousse chocolat au lait est à réaliser le jour du montage des entremets individuels. Ça sera plus simple En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. que j’ai eus. Je vais commencer cet entremets aujourd’hui. Si elle vous semble liquide c’est tout à fait normal. La crème doit rester légèrement souple. Je voudrai savoir quelles seraient les dimensions du moule pour réaliser cet entremet sous forme de bûche ? Merci, Bonjour, très jolie gâteau.il faut du sirop de glucose ou du glucose en poudre pour le glaçage ? Est-il possible de réaliser le crémeux noisettes avec un blendeur ou mixeur classique ou faut-il qqe chose de super puissant ? ma question par quels biscuits, je dois remplacer les gavottes car j’ai un problème d’intolérance au gluten, Bonjour, j’ai du mal avec mette le croustillant vers le bas coter mousse ? Merci, Si ce n’est pas puissant ça sera un peu plus long mais ça devrait fonctionner quand même . Laissez le biscuit refroidir puis retirez le cercle. Ou, dans la mesure où le chocolat aura été chauffé juste avant et qu’il y a un risque que la crème ne tranche, puis monter ma crème (j’ai un robot) à température ambiante ? Joyeuses fêtes de fin d’année. Votre crémeux rajoute beaucoup de gout a mon entremet, je l’ai rajouté à mon royal au chocolat pour l’anniversaire de mon époux, on s est régalé . Je souhaiterais sortir mon entremet du congélateur le jeudi et faire le glaçage. Étalez votre praliné feuilleté sur le financier, sans trop le tasser. Par avance merci, Oui, cela dépend du chocolat (noir, lait on blanc) mais aussi de la recette en elle même. Tu en connais beaucoup déjà ! ma chère délicieux ma fille a bavé pour ce gâteaux, ya3tike el saha! Faites fondre le chocolat 1 min 30 au micro-ondes. J-1 : Préparez le financier puis l’insert. Mélangez la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine. J’avoue ne pas trop savoir, un financier ne monte pas beaucoup normalement. Les amoureux de chocolat au lait seront ravis, je vous laisse la découvrir avant de courir à la cuisine Glaçage miroir sans glucose ni lait … Impossible à enlever au sortir du congélateur. Oui tu peux utiliser de la pâte de noisette déjà faite, j’espère juste qu’elle n’est pas amer si elle est brut. Bonjour par quoi puis je remplace le glucose je ne vis pas en France et je n’en trouve pas ici. J’ai utiliser votre recette de glaçage miroir simple au cacao. Aussitôt testé et une tuerie !!! Merci d’avance et bonnes fêtes de fin d’année ! Pour les côté il faut essayer de casser un peu l’angle droit de l’entremets, en passant le doigt ou une petite spatule dessus pour qu’il soit légèrement arrondi, le glaçage devrait mieux couler. Le gâteau est excellent mais j’ai eu un problème avec la mousse au chocolat. Le beurre doit cuire et développer une odeur de noisette. entremet dégusté hier soir, Pas possible ya amour de cuisine! Et est ce que le fait de ne pas rajouter de la gélatine n influancera pas sur la texture!!! Thank you again! Merci d’avance pour vos précieux conseils. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Préparez ensuite une crème … AS, Bonjour j’ai un certain stock de chocolat Manjari que je souhaite utiliser. Réserver au frais. J’ai hâte de réaliser cette recette, alléchante comme toutes les recettes de votre site ! Merci d’avance pour votre réponse! Si cela vous intéresse je vous laisse faire un tour dessus juste ici, vous y trouverez toutes les explications et les raisons qui m’ont poussé à tenter cette aventure avec vous. Étalez l'appareil et lisser la surface puis parsemer des noisettes torréfier et grossièrement hachées. Bienvenue sur mon blog culinaire, sur lequel vous allez trouver les recettes de ma petite cuisine. Versez-les dans un blender ou un mixeur, puis mixez jusqu’à obtenir une poudre pâteuse. Auriez-vous des conseils pour le montage dans un moule à bûche (j’ai le moule silicone meringa de Silikomart) ? Merci, Bonjour, Je ne peux pas le faire demain matin, puis continuer mes préparations demain après-midi pour une dégustation le jour suivant ? J’ai hâte de tester les prochaines recettes d’entremets ! Un grand MERCI. J’ai une petite question concernant le crémeux noisettes, j’ai directement mis dans le blender de la poudre de noisettes pour gagner du temps et j’ai suivi le reste de la recette, cependant, il a un arrière goût amer.. Est ce normal..? Je suis assez pressé, es ce que je peux le laisser décongeler à température ambiante ? Mais sinon non, il faut vraiment une pâte pour que ça fonctionne. Ajoutez le beurre noisette puis mélangez à merci pour ce magnifique blog. C’est une mousse assez simple, donc soit il y a une erreur dans les pesées, soit la crème n’est pas assez montée, soit le chocolat n’est pas de bonne qualité. 5.0/5 (5 votes), 6 Commentaires. Merci pour vos super recette, Il est prévu pour 8, il suffit donc de diviser les ingrédients par 2. Tu ne peu pas en trouver sur internet ? Pourtant il me semblait avoir une bonne consistance Bonsoir, Mon entremet se compose : d'une génoise, d'un croustillant chocolat crêpes … Merci pour tout, Réalisation de ce gâteau pour un anniversaire aujourd’hui. Quelle est celle de votre moule? Stocker au frais. mélange chocolat noisette est subtil, ce n’est pas trop sucré, mis à part le glacage. Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante. Des conseils ? Quand je regarde les photos, il semble plus haut. Tu veux parler des cacahuètes ? Concernant le croustillant, vous pouvez vous en passer mais il apporte vraiment un petit croquant bien agréable, si vous en mettez … quelle gourmandise ! Merci beaucoup Maxime pour ta réponse. Faites chauffer la crème et le sucre. Par 1,2, inutile de modifier le glaçage il y en aura assez . Bonsoir, Merci par avance. Thank you so much for your quick response! Je voudrais réaliser cet entremets pour le repas de Noël mais j’aurais quelques questions S’il n’est pas trop tassé, et donc pas trop compact, ça ne pose pas de problème à la découpe qu’il soit sur le biscuit. Si votre mousse n’est pas lisse, il y a de fortes chances que cela soit dû à une crème trop ferme. Alors là, un énorme merci pour votre recette. Jour J : Réalisez le glaçage. Cela fait deux fois que je fais ce gâteau et c’est un vrai succès ! politique-de-confidentialite, Faire chauffer la crème dans un saladier adapté au micro-ondes, 2 fois 30 secondes, puis ajouter le chocolat  préalablement cassé en morceau. Est ce qu’il y a un truc pour réussir le glaçage ? Cependant, je souhaitais vous remercier car la recette est très bien expliquée et les photos de chaque étapes aides beaucoup. Tu peux le faire toi même (la recette est sur le blog) ou l’acheter (toujours sur internet ou en boutique spécialisé, le Valrhona est top ! Bonjour, Super! Bonjour Wowww sublime!!! Merci, Merci pour cette recette. Vous pouvez ajouter une poignée supplémentaire de noisettes pour la décoration de votre entremets (mais ne les mélangez pas avec les autres). Que des termes trouvés dans tes bonnes recettes Ca serait plutôt une sorte de compilation. 18 avr. Je teste ma première recette de votre blog et je dois dire que je suis très pressée de voir le résultat. Peut-on utiliser du praliné en poudre pour le croustillant praliné ? Ensuite tu verse le glaçage en une fois bien au centre, il va couler et tout napper Pourriez vous svp m’indiquer les proportion pour le glaçage et la mousse? Mais ça va vite, une heure au congélateur suffit. Bonjour ! voila un entremet tout chocolat a vous faire fondre, on ne peut que succomber a ce délice crousti-fondant, doux et savoureux, comme si vous l’avez déjà en bouche, et moi avec vous, car ce délice  n’est pas ma réalisation, ou la réalisation d’une amie du coin, cet entremet me vient en photos téléchargeables de la part de ma chère Lunetoiles, c’est une belle torture pour moi, de regarder les photos sans y toucher…. comme je les aime!! C’était la première fois que je tentais une recette aussi complexe. Mon gâteau est pour dimanche help me please . L’ordre est indiqué lors du montage je ne vois pas trop ce que tu ne comprends pas ? bonne soirée. 1 feuille et demie de gélatine. Je dois faire ce gâteau pour un anniversaire mardi. de chocolat au lait. Je pense qu’il faut quand même 3 heures. Merci encore pour la recette! Ajoutez la gélatine égouttée hors du feu. Merci. Envie de Fantastik fruits de la passion, chocolat au lait ? Mais j’ai de gros doutes sur la mousse chocolat, j’ai vraiment peur qu’elle ne tienne pas ! Faire torréfier les noisettes en les mettant sur une plaque du four chemisé de papier cuisson, durant 15 minutes.Puis les concassées grossièrement. Entremets chocolat au lait Bahibe passion cacahuète 3/18/2018 Cette semaine, je devais préparer un gâteau pour l’anniversaire de l’une de mes meilleures amies. de crème liquide + 80 gr. Oui tu peux, du coup je dirais que seul l’insert a besoin d’être congelé (pour faciliter le montage de ta verrine). Est ce que le glaçage tiendra bien sur l’entremet jusqu’à samedi?